牛肉價格為何“大跳水”？

　　本報記者 楊天悅

　　今年春節(jié)過后，牛肉價格一路下跌，以往買1斤上好的牛腱子要花費近百元，現(xiàn)在僅需幾十元就能拿下，牛腩、牛上腦等部位零售價格甚至低于25元。農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前全國牛肉平均批發(fā)價格為每公斤60.76元，與年初相比，降幅高達24%，回落至3年前水平。

　　買1斤牛肉甚至不到25元

　　昨天一早，記者來到西紅門附近一家社區(qū)菜店，剛進門就聽到大喇叭廣播著牛肉降價的消息：“牛腩、牛霖、牛上腦24.8元1斤！”在一眾降價促銷中，這條尤其吸引顧客。“牛肉又降價了？”說著，市民王大姐直奔牛肉冷柜，看到肉質新鮮，便讓店員割了1斤牛腩帶走。

　　店員告訴記者，牛肉價格從春節(jié)過后就開始下降，最近一直在降價促銷。這家店為了增加銷量，價格壓得比市場價格還要更低，“賣1斤也就掙不到1塊錢�！备舯谝患页�市里，冷柜前也張貼著牛肉促銷海報。“今日特價”信息顯示，牛肉和牛排骨售價100元4斤，新到的鮮牛蹄筋和鮮牛肚28.8元1斤，牛腱子肉29.8元1斤、金錢腱45.8元1斤。

　　雙井附近一家超市發(fā)也在進行牛肉促銷，鮮牛肉100元4斤，筋頭巴腦50元3斤，牛腩26.99元1斤，最貴的牛腱子也不過35.99元1斤�！耙酝�上好的牛腱子肉1斤至少得七八十元�！币晃幌�費者說。

　　不僅商超賣得便宜，最近許多主營牛肉的餐館也在優(yōu)惠促銷。一家在北京擁有十幾家門店的鮮牛肉火鍋不僅發(fā)放滿200減50、滿299減100等優(yōu)惠券，還直接售賣鮮牛肉，原價89.9元的原切牛尾限時特價69.9元，每日限量限時秒殺包括鮮牛肉片、半筋半肉、梅干菜牛肉餅等產品，0.01元就能搶。

　　牛肉價格降至3年最低點

　　曾經價格高高在上的牛肉，呈現(xiàn)出少見的“親民姿態(tài)”。消費端牛肉大降價，批發(fā)市場出貨量也大幅增長。昨天下午5時，記者來到新發(fā)地農產品批發(fā)市場的牛羊肉交易大廳發(fā)現(xiàn)，絕大部分攤位都已經銷售一空�！百u完了就收攤了�！币晃粩傊髡�把7斤多牛上腦肉剁成小塊，準備收工�！斑@是一家飯店采購的，最近牛肉便宜，賣得也多了。”

　　張亮是新發(fā)地的牛肉大戶，每天的出貨量多達幾千斤，主要供給北京地區(qū)的生鮮超市。他告訴記者，牛肉價格從過完春節(jié)就開始下降�！芭�發(fā)價格從年初的每斤30多元降到5月的21元左右，達到近3年來的最低點。”他說，降價帶動銷量增長十分明顯，最近牛肉銷售增長超過30%。

　　不只北京市場，眼下，牛肉價格下跌的現(xiàn)象正在國內多地上演。農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月全國集貿市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，較1月每公斤80.41元下跌5%。進入5月持續(xù)下跌，目前全國牛肉平均批發(fā)價格為每公斤60.76元，與年初相比，降幅高達24%。

　　下半年或將止跌回升

　　新發(fā)地一家牛肉商販告訴記者，他從事這一行已經十多年，牛肉短時間內這么大降幅還是頭一回見。

　　業(yè)內人士分析，近幾年豬肉價格持續(xù)走低，許多養(yǎng)殖戶加入“養(yǎng)牛大軍”，今年國內養(yǎng)牛量、出欄量增加，疊加進口牛肉量大幅增長，使得牛肉市場總供應量快速攀升，售價下滑是階段性調整的結果。

　　記者從某牛肉進口商處了解到，與往年相比，今年牛肉進口原產地也有所增加�！斑^去進口牛肉主要來自阿根廷，今年澳大利亞、俄羅斯等國家也增加對我國牛肉出口，進口貨源、貨量增加，對牛肉價格造成沖擊。”

　　不過，進入6月以來，一路走低的牛肉價格似有回彈之勢。記者走訪新發(fā)地多家商戶獲悉，近期牛肉價格已經開始回升，從上個月最低點21元上漲至24元。夏季本是肉類銷售淡季，天氣轉涼后消費者會紛紛買牛羊肉進補，因此下半年牛肉價格或將逐步止跌回升。

責任編輯：王雨蜻