中國柴火爐受海外市場青睞，全球搜索熱度飆升1300%

　　一口鑄鐵鍋“燒熱”廚具紅海

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　　隨著跨境電商的興起，中國炊具在歐美等國際市場上的出口量和認(rèn)可度逐步攀升，鑄鐵鍋因其高質(zhì)量和烹飪性能在海外市場受到追捧。

　　10月2日，浙江永康跨境電商廚具品牌卡羅特在港交所敲鐘掛牌，募資高達(dá)7.5億港元。憑借產(chǎn)品均價(jià)540元的鐵鍋，卡羅特走快速上新模式，去年在亞馬遜賣了6.7億元，全渠道賣了15.83億元。海外各大市場線上廚具品牌中，它在美國排名第二，西歐排名第三，東南亞排名第二，日本排名第三。

　　谷歌趨勢亦顯示，近段時(shí)間來，“柴火爐”的全球搜索熱度飆升1300%，加拿大、愛爾蘭、美國、新西蘭和澳大利亞等國家的搜索者尤為活躍。

　　中國豐富的烹飪文化，造就了具有鮮明中國烹飪文化特色的多樣化炊具。奧維云網(wǎng)線上推總數(shù)據(jù)顯示，2024年1~8月明火炊具線上零售額83.7億元，同比增加3.3%。預(yù)計(jì)全年鐵鍋銷售數(shù)量在10500萬口。天眼查數(shù)據(jù)也顯示，截至2024年9月，現(xiàn)存“廚具”相關(guān)企業(yè)990萬家，今年前9個(gè) 月新增企業(yè)286萬家。

　　國產(chǎn)炊具在海外市場大放異彩

　　日前，河北三廈廚具公司生產(chǎn)車間一片繁忙。火紅的鐵水注入模具，經(jīng)過10多道工序80余道實(shí)驗(yàn)檢測后，新鮮出爐的鑄鐵鍋將源源不斷地走進(jìn)大洋彼岸的廚房。

　　“目前生產(chǎn)的大部分是美國的訂單。”公司市場總監(jiān)張軍祥說，所有生產(chǎn)線24小時(shí)滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)有訂單已經(jīng)排到明年3月。據(jù)了解，這家地處隆堯小縣的公司出產(chǎn)的鑄鐵鍋，產(chǎn)品暢銷美國、加拿大、德國等20多個(gè)國家和地區(qū)，占據(jù)北美市場50%、歐洲市場30%。

　　在三廈公司展廳，數(shù)千款造型各異的炒鍋、煎鍋、湯鍋、烤盤色彩斑斕，做工精細(xì)用料考究，猶如一件件精美的工藝品。

　　“我們獨(dú)有的核心技術(shù)能夠把釉料固牢在鑄鐵上，搪瓷鍋從一米高的地方摔下不會(huì)掉釉�！痹摴�司生產(chǎn)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人解會(huì)龍說。如今，三廈廚具已在全球積累了300多名B端客戶，工廠有2000多名員工，其自動(dòng)化程度之高，已完全實(shí)現(xiàn)24小時(shí)生產(chǎn)。

　　相比河北三廈廚具潛藏在產(chǎn)業(yè)中默默耕耘，浙江廚企卡羅特則在海外大殺四方。

　　2013年，卡羅特將業(yè)務(wù)延伸到產(chǎn)品研發(fā)與工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域，為國際品牌設(shè)計(jì)、開發(fā)與定制廚具產(chǎn)品。2016年，卡羅特直面終端消費(fèi)者，推出更加具有創(chuàng)新性和高性價(jià)比的自有廚具產(chǎn)品品牌。業(yè)務(wù)營收從2021年的2.83億元，增長至2022年的5.31億元，再到2023年的逾15億元，復(fù)合年增長率超過120%。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，中國鐵鍋的全球成功不僅僅是制造業(yè)的勝利，更是文化和品牌戰(zhàn)略的勝利。隨著中國廚具企業(yè)在全球市場上的不斷探索和成長，它們的經(jīng)驗(yàn)將為中國制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供寶貴的參考。

　　一口好鍋靠的是千錘百煉

　　鐵水倒模、鑄壓、打磨、拋光……經(jīng)過多道工序，一口精致的鐵鍋誕生。在“中國鑄鐵鍋之都”河南省平頂山市郟縣，平均每天約有20萬口鐵鍋從這里發(fā)往海內(nèi)外。

　　郟縣官方數(shù)據(jù)顯示，作為中國最大的鑄鐵鍋生產(chǎn)銷售集散地之一，該縣年產(chǎn)不粘鍋、高檔琺瑯鍋等各類鑄鐵鍋7000余萬口，占全國鑄鐵鍋生產(chǎn)總量的三分之二，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國、法國、英國、美國等20多個(gè)國家和地區(qū)。2023年，全縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值31.7億元，出口總額8970萬美元。

　　“公司每年生產(chǎn)的大概500萬只鐵鍋中近六成銷往海外，特別是生產(chǎn)的琺瑯鍋，在歐美市場零售價(jià)最高可達(dá)300多美元�！焙幽先A邦電器炊具公司總經(jīng)理汪龍說，企業(yè)會(huì)根據(jù)海內(nèi)外烹飪習(xí)慣和審美差異，在產(chǎn)品種類和外觀上不斷創(chuàng)新，滿足國內(nèi)市場需求的同時(shí)，研發(fā)適用于國外市場的輕型鑄鐵鍋等產(chǎn)品，目前產(chǎn)品已達(dá)300多種。

　　據(jù)了解，大多數(shù)廚具企業(yè)采用自動(dòng)化流水線作業(yè)方式規(guī)�；�生產(chǎn)，而在有著2000多年歷史的冶鐵重鎮(zhèn)山東章丘，這里至今保留著手工打鍋的生產(chǎn)方式。

　　打造一口合格的鐵鍋程序極為嚴(yán)格，據(jù)記載，需經(jīng)過12道工序，7道冷鍛，5道熱鍛，1000度高溫冶煉，3.6萬次鍛打。“沒有這個(gè)工夫出不了這個(gè)產(chǎn)品，你糊弄它，它就糊弄你，一錘打砸，整口鍋可能就成了廢品�！睗�(jì)南三環(huán)廚具公司鐵匠師傅王玉海說。

　　章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、章丘鐵匠手工藝行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、濟(jì)南三環(huán)廚具董事長劉紫木表示，買賣是最好的保護(hù)，使用是最好的傳承，線上線下雙管齊下，打破區(qū)域和渠道壁壘，借助電子商務(wù)平臺(tái)的推廣，跨越地理界限，走向全國乃至世界，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場范圍，實(shí)現(xiàn)了文化遺產(chǎn)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值提升的雙贏局面。

　　劉紫木稱，為保證章丘鐵鍋的正宗屬性，目前章丘鐵鍋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出爐，標(biāo)準(zhǔn)中對章丘鐵鍋的鍛打工具、器型、錘紋等方面作出明確要求。

　　讓更多中國品牌爆賣全球

　　鐵鍋鑄造，在河南郟縣已有600多年的歷史。多年來，這里一直延續(xù)著傳統(tǒng)鐵鍋鑄造技藝。郟縣鐵鍋協(xié)會(huì)提供的一份資料顯示，除品牌建設(shè)不足之外，產(chǎn)業(yè)鏈條僵化、配套不夠完善、企業(yè)無序競爭等問題也制約著當(dāng)?shù)罔F鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“我們已經(jīng)啟動(dòng)申報(bào)‘中國郟縣鑄鐵鍋’地理標(biāo)識，隆重推出了‘廣闊天地’集群品牌。進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量體系，強(qiáng)化檢測與研發(fā)，完善支持鐵鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，推動(dòng)鐵鍋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升�！编P縣鐵鍋協(xié)會(huì)秘書長劉國軍說，面對挑戰(zhàn)，一方面要發(fā)揮協(xié)會(huì)主導(dǎo)作用，規(guī)范行業(yè)行為，培養(yǎng)企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展理念，助力企業(yè)練好內(nèi)功，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級；另一方面還要通過統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、健全全鏈條追溯體系、模塊化生產(chǎn)、樹立品牌形象等措施，逐步扭轉(zhuǎn)品牌“有實(shí)無名”的局面。

　　前不久，江蘇老字號產(chǎn)業(yè)投資基金的首筆1000萬元投資在無錫市落地，該市老字號廚具品牌“王源吉”成功獲得這筆融資，百年鐵鍋品牌插上騰飛翅膀。

　　隨著平臺(tái)銷量暴漲，產(chǎn)品供不應(yīng)求，王源吉董事長王青青開始考察周邊多家鑄鍋工廠，傳授王源吉制鍋技藝，使得部分瀕臨破產(chǎn)的鑄鍋工廠重新煥發(fā)生機(jī)。目前王源吉國外已在亞馬遜銷售鐵鍋產(chǎn)品，并開通了美國、加拿大、法國、意大利等多個(gè)站點(diǎn)。2023年海外銷售額達(dá)2000多萬元，占總銷售額近33%，預(yù)計(jì)2024年業(yè)務(wù)體量同比增長200%。

　　在中國，大鐵鍋不是什么罕見的炊具，而對于老外來說，大鐵鍋卻是奇特的存在。近日，小紅書上一位遠(yuǎn)嫁丹麥的博主成功將中國大鐵鍋種草到國外。

　　此間專家坦言，全球消費(fèi)者對健康、便捷廚房用品的需求上升，中國制造的炊具憑借其創(chuàng)新設(shè)計(jì)和品質(zhì)保證，在海外市場的表現(xiàn)呈現(xiàn)顯著增長趨勢，尤其在北美市場實(shí)現(xiàn)了銷售額的顯著提升，越來越多中國炊具企業(yè)通過不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品線、利用跨境電商渠道等方式，成功開拓了國際市場，未來將有更多中國品牌爆賣全球。(本報(bào)記者 李國)

　　來源：工人日報(bào)

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