中新社南京6月13日電 題：考古學(xué)家變身美食博主：“不會(huì)挖土的主播不是好教授”

　　中新社記者 朱曉穎

　　喝桂花糖藕粥，說(shuō)到馬王堆漢墓中的千年藕片湯；嗦螺螄粉，談到廣西柳州白蓮洞遺址的成堆螺螄殼……“不懂美食的考古學(xué)者不是好博主，不會(huì)挖土的主播也不是好教授�？脊藕兔朗晨缃缙ヅ洌�也能成天生一對(duì)。”南京大學(xué)歷史學(xué)院考古文物系教授張良仁日前接受中新社記者專訪時(shí)如是調(diào)侃。

　　約訪張良仁需見(jiàn)縫插針，他工作繁忙行程密集，要進(jìn)行考古文物專業(yè)教學(xué)、科研，要和團(tuán)隊(duì)完成美食短視頻的策劃、拍攝，私下還要為網(wǎng)友答疑解惑。對(duì)這種“既要又要還要”的生活，張良仁樂(lè)此不疲、充滿動(dòng)力。

　　張良仁從事考古學(xué)研究近40年，執(zhí)著于帶著中國(guó)考古學(xué)界的師生去海外發(fā)掘。他認(rèn)為，一來(lái)中國(guó)學(xué)者已具備走向世界的全球眼光、發(fā)掘技術(shù)和多學(xué)科研究能力；二來(lái)可以培養(yǎng)熟悉海外考古的中國(guó)考古人才，擴(kuò)大中國(guó)考古界的“全球朋友圈”。在伊朗一座土丘發(fā)掘時(shí)，他的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了仿燒中國(guó)青花瓷的陶片，證明了古代中外的文明互鑒，這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓他無(wú)比激動(dòng)，更堅(jiān)定了要到海外考古的信念。

　　為了讓考古學(xué)更為大眾所了解，2023年夏天，張良仁開始嘗試美食主播，拍攝美食探店短視頻，將考古和美食跨界匹配�！白龆桃曨l要形象好、口才好、有表演欲，這三點(diǎn)我都不具備�！笔鼙姀膶W(xué)生變成廣大網(wǎng)友，習(xí)慣了三尺講臺(tái)的張良仁面對(duì)鏡頭很不適應(yīng)，他覺(jué)得自己口音重，表達(dá)上也有些障礙，最開始拍的幾期短視頻都成了廢片。

　　于是張良仁轉(zhuǎn)換角色，拜師練習(xí)發(fā)音和氣息，并將創(chuàng)意、腳本都交給具有“網(wǎng)感”的年輕人，自己重點(diǎn)對(duì)短視頻的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行審核把關(guān)�！皻v史上南京人有多愛(ài)吃鴨子？”“鴨血粉絲是鎮(zhèn)江的還是南京的？”“東坡肉是蘇東坡發(fā)明的嗎？”鏡頭中的張良仁總是頭戴棒球帽端坐餐桌前，時(shí)而吸溜慢品、時(shí)而大快朵頤，將一道道餐點(diǎn)追根溯源，娓娓道來(lái)。

　　一位博古通今的學(xué)者用歷史解構(gòu)美食的前世今生，以美食串聯(lián)文化說(shuō)古論今，這種獨(dú)特的吃播方式讓網(wǎng)友大呼“‘吃’下知識(shí)很管飽”。近一年來(lái)，張良仁和團(tuán)隊(duì)拍攝的《鴨生不易》《古代吃貨圖鑒》《三餐四季》等100多期短視頻收獲了200多萬(wàn)粉絲。

　　在試水短視頻前，很少社交的張良仁“兩耳不聞窗外事”，學(xué)校、家庭、考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)構(gòu)成了他的活動(dòng)圈。探訪完百余家餐館，讓張良仁不僅結(jié)識(shí)了一票餐飲界朋友，“畫風(fēng)”也變了不少�！拔业钠拮雍团畠憾加X(jué)得我說(shuō)話風(fēng)格活潑可愛(ài)多了，不少外校學(xué)生慕名跑來(lái)一‘堵’我真容�！�

　　一粥一飯，人間煙火，世代綿延，生生不息。在張良仁看來(lái)，美食天然對(duì)大眾具有吸引力，考古也是。在優(yōu)先保證本職工作的前提下，他希望未來(lái)能繼續(xù)“追更”人間美味，發(fā)掘世間寶藏。(完)

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